在疫情還沒有消散的今天，真正握在自己手里的，似乎只有塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)谋?mdash;—那是還能關(guān)心糧食和蔬菜，擁有平凡、美好生活的可能性。
某種意義上來說，冰柜是當(dāng)代人生活狀態(tài)的晴雨表。過去半個月，冰柜的購買者涌入賣場。在網(wǎng)上，一個杭州人，家里一口氣囤了3噸大米、買了13個冷柜;一名美食博主，曬出自己備的肉、面包、真空玉米，齊齊整整擺在一起，她有五個冰箱，“每天像松鼠一樣一點(diǎn)點(diǎn)地存貨”。 最熱門的一條，是某小區(qū)團(tuán)購冰柜的視頻，五六個瓦楞紙箱碼在拉貨的三輪車上。
我決定去賣場走一圈，試圖搞清楚，在當(dāng)下，一臺小冷柜對于人們來說，到底意味著什么。
“防著點(diǎn)有好處”
4月15日是個周五，我在下午來到了蘇寧易購的劉家窯總店。這是一家4層的賣場，門口擺著幾張“4·18電器購物節(jié)”的促銷海報，同名橫幅掛在頭頂。進(jìn)門詢問店員后，我直奔冷柜所在的4層。
動線設(shè)計就和普通的商場一樣，環(huán)形，門店像一個個相鄰的小格子。一家電器門店位于整片區(qū)域的中心，是開放式的，占地更大，也更顯眼。四臺不同型號的臥式小冷柜整齊排成一排，坐落在整個店面的正中間，立式冰箱挨在兩側(cè)。銷售大哥穿牛仔褲，戴眼鏡，身材魁梧，正把胳膊支在冷柜上玩手機(jī)。
大哥看到我直起身，熟練地掀起柜門，沒等我再寒暄，話匣子就隨之一起打開。“家里本來有冰箱、再來買個小冰柜的(顧客)，最近特別多……基本都是因?yàn)榭戳松虾５那闆r。”
他開始給我介紹產(chǎn)品的參數(shù)：深灰色的一臺容積最小，只有100升，是小型冰柜的首選;家里空間不受限的話，他更推薦旁邊那臺145升的白色冷柜，柜門做成大理石花紋，只貴了200塊錢，是店里的冷柜爆款。
“我今天從早上站這到現(xiàn)在，”大哥說著，指了指自己腳下，“已經(jīng)干出去4臺了。”
他掏出手機(jī)給我看后臺的交易記錄，分別是一臺前述深灰色冷柜，一臺容積更大一些、在200升左右的臥式冷柜，那款白色冷柜則賣出了兩臺。繼續(xù)往前翻，1月份的31天，基本每天都能賣出三四臺，往后，2、3月的成交訂單明顯減少。這種情況一直持續(xù)到4月7日，前來購買冷柜的顧客突然變多。有人會買兩三臺，分別放在自己家和父母家;一家物業(yè)公司的食堂一口氣訂了7臺。
大哥熱心為我推薦了一臺他手里“性價比最高、最流行”的536升雙開門大冰箱，他拉開冷凍室的抽屜，拿出一大瓶凍得梆硬的雪碧給我看，另一只手放在“很有質(zhì)感的鋼板拉絲面板”上。
“現(xiàn)在有點(diǎn)反常，我也能理解。就算有錢，你沒東西吃怎么辦?”大哥背靠著冷柜，雙手交叉抱在胸前。
斜對面門店的正中央，也擺著兩臺臥式小冷柜，銀灰色，一臺100升，一臺143升。銷售大姐操一口東北話，勸我有需要就買，“這時候你不買吧，到時候措手不及。要買呢，有可能現(xiàn)在還真不用。”
最近來買冷柜的人太多了。生意最好的時候，她一天能賣十二三臺。很多顧客即便家里200升以上的冰箱還在工作，也會來買新的。就在這個上午，她剛剛賣出兩臺536升的大冰箱，店里有以舊換新活動，舊冰箱能折抵200塊錢，對方不干，說舊冰箱還能用，就為了多存點(diǎn)東西。
她和我聊天時一直帶笑，“你說要沒個毛病啥的，能活著咱們就得健康活著唄。”
被稱為全北京最大的蘇寧易購賣場——聯(lián)想橋店也不例外。賣場正在裝修，周六上午我到達(dá)時，十來個穿著紅色馬甲的店員站在門口發(fā)傳單和優(yōu)惠券，其中一位把我領(lǐng)到了門店。
銷售大哥站得筆直，語速很快。“這款昨天剛補(bǔ)的貨，每天都要賣三五臺，還有300升的大冰箱，一天也賣好幾個。”他指著一款冰柜，向我反復(fù)強(qiáng)調(diào)購買的合理性，“封了之后，你沒洗衣機(jī)(衣服)可以手洗，吃的怎么辦?”
說話的間隙，一些人來門店轉(zhuǎn)了一圈。其中包括一位微胖的中年男子、一對年輕男女。一對頭發(fā)花白的老人認(rèn)真聽完了銷售對立式冷柜的介紹。我在交談中得知，兩位老人沒有和兒女一起生活，手上有兩套房子，家里已經(jīng)有一臺300升的冰箱、兩個小冰柜，還想要再添一臺冰箱。
“經(jīng)歷之后，囤貨意識開始強(qiáng)烈”
無論是線下的賣場還是線上的電商平臺，冷柜銷售情景一片火熱。
在淘寶、京東搜索“家用小冷柜”，“限時秒殺”的字眼會飄滿屏幕，所有長長的商品名稱中都會帶上“囤貨”關(guān)鍵詞;有的展示海報，冰箱本身甚至只占了三分之一，“可囤170斤”幾個大字牢牢地扎進(jìn)我的眼睛。
我向一家冰箱品牌京東直營店咨詢了一臺203升的“店長力薦款”冷柜，它的占地面積不大，相當(dāng)于一個單人沙發(fā)椅，算上優(yōu)惠不到一千塊就能到手。冷柜展示圖上寫著“放心宅”“三口之家21天囤貨量”的字樣。客服告訴我，如果全部用來放剁好的肉，大約能儲存200斤。
“秒殺活動火熱進(jìn)行中，庫存緊張，早下單早發(fā)貨。”“這款是我們的主流熱銷商品，各地區(qū)現(xiàn)庫存都較少，喜歡就盡快下單哦。”
寫購物評價的顧客中有一位所處的地方疫情嚴(yán)重，家里的冰箱冷凍室小，五口之家根本不夠用，他在一個月前淘了這臺冰柜，以便疫情期間可以多預(yù)備些冰鮮貨，“簡直就是及時雨”。
我跟一位冰柜生產(chǎn)廠家工作的朋友聊了聊，他來自河北唐山，負(fù)責(zé)區(qū)域業(yè)務(wù)——片區(qū)內(nèi)的商場需要通過他聯(lián)系備貨。
他說，最近幾天，家用小冰柜的銷量突然大漲。不得不提的故事背景是——上個月，市內(nèi)新冠肺炎確診病例連續(xù)新增，唐山實(shí)行了歷時20天的臨時性全域封控管理，直到4月11日才解除。解封后的這幾天，100-200升的家用小冰柜線下銷售量反常地出現(xiàn)了小高峰，他負(fù)責(zé)的區(qū)域同比大約上升了5%-10%。
“經(jīng)歷了之后，人們的囤貨意識才開始強(qiáng)烈了，以前沒有這個意識。”他說。
冷柜銷售量的季節(jié)性很明顯，春節(jié)之前囤年貨、暑期對冷鮮的需求高，春季屬于淡季，以往都是半停滯狀態(tài)，從沒出現(xiàn)過像現(xiàn)在這樣火熱的情況。根據(jù)《經(jīng)濟(jì)觀察報》《財經(jīng)天下》周刊報道，蘇寧、國美的3、4月冰箱冷柜銷量環(huán)比漲幅都在40%左右。大家電市場持續(xù)低迷的幾年來，這些家用制冷產(chǎn)品從未收獲過如此空前的關(guān)注度。
中怡康(GfK)數(shù)據(jù)顯示，2022年第15周全國線下冰柜品類銷量同比增長19.9%，銷售額同比增長29%，其中上海地區(qū)的銷量同比更是增長150%以上。消費(fèi)者對于冰箱、冷柜的需求，廠商方面也能明顯感受到。根據(jù)京東數(shù)據(jù)，近一周冰箱下單量排名前五的城市是北京、廣州、成都、重慶、深圳。在三線開外的小城，搶購冷柜也不是什么新鮮現(xiàn)象。
一個又一個城市接連按下暫停鍵，囤貨需求與人們之間的距離比任何時候都要近。前幾天，山西省太原市遭受了突然的封控——清徐縣物流園暴發(fā)疫情，“快遞疫情鏈”導(dǎo)致幾十人感染，六城區(qū)全部封閉，只進(jìn)不出;4月以來，廣州市新增了幾十例本土確診病例，根據(jù)官方發(fā)布的消息，白云區(qū)、天河區(qū)等地的封控區(qū)還在不斷新增;4月16日，鄭州市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室發(fā)布63號通告，對航空港部分區(qū)域?qū)嵭蟹饪毓芾恚饪貐^(qū)內(nèi)全體人員鄭州健康碼賦紅碼，實(shí)行“區(qū)域封閉、足不出戶、服務(wù)上門”管理措施;同一天的蘇州新增陽性感染者13例，疫情防控新聞發(fā)布會上，“全面加強(qiáng)社會面管控”。誰也不知道城市會在哪天突然停擺。
一份冷柜購買指南
在賣場和電商平臺尋找小冷柜的收獲頗豐，我已經(jīng)可以給出一份簡易的冷柜購買指南：
1. 獨(dú)居人群和小夫妻可以選擇100-150升的家用小冷柜，長和寬一般都在半米左右，不會占用太大空間。容量大概能放30-40盒速凍水餃，全部放肉的話在90斤左右。按照保證每周能吃上紅燒肉、炒菜正常放肉的情況，這些肉可以維持兩口人半年的生活。
2. 如果你家里有三口人甚至更多，且房子空間不受限的話，可以考慮200升以上的家用冷柜。這個規(guī)格的冷柜，內(nèi)部空間更便于發(fā)揮，可以直接放下羊腿。但我更建議買一些收納籃，既防串味又能免于翻找的苦惱。如果你不是冰箱富翁，速凍食品可以拆開保鮮袋裝，最大限度地節(jié)省寶貴的冷凍空間。
3. 單溫區(qū)冷柜只能在冷藏和冷凍功能中選擇其一，雙溫區(qū)冷柜可以同時實(shí)現(xiàn)冷藏和冷凍。如果家里本來有正在使用的冰箱，只是考慮到冷凍室空間不足、無法實(shí)現(xiàn)囤貨需求這一點(diǎn)的話，購買單溫區(qū)冷柜完全可以滿足。
4. 最近立式冷柜非常流行，分層抽屜可以收納不同的食物，側(cè)開門的設(shè)計相較于臥式來說也更便于拿取，你還可以在冷柜頂上放置物盒進(jìn)行收納。
5. 現(xiàn)在的冰箱和冷柜基本都開發(fā)了減霜功能，能夠極大省去除霜的麻煩。
6. 新鮮綠葉菜一般無法在冷柜中儲存超過一周，可以選擇番茄、西葫蘆等瓜果類，或者西蘭花、胡蘿卜等質(zhì)地比較致密的蔬菜，在盡可能排氣鎖水、避免擠壓的情況下，它們在冷凍中可以存放半個月以上。也可以直接買經(jīng)過急凍處理過的水果蔬菜。
那天，從賣場出來的時候接近中午十二點(diǎn)，太陽很高。這一天不算熱，風(fēng)有點(diǎn)大，撲面把我的頭發(fā)吹亂。離開賣場之后，我開始在購物軟件上搜索100升的小冷柜。要凍一些肉，豬骨、牛排、雞翅、魚和蝦;速凍水餃、湯圓、手抓餅這類速食雖然占空間，但也多少要備一些;水果和青菜不能保存太久，得買一些脫水蔬菜、真空包裝的青豆和玉米粒;最好還要留一小塊地方，放我愛吃的甜食和冰激凌……當(dāng)我開始想象擁有自己的小冷柜之后的場景，不對它心動真的是一件很難的事。畢竟，在疫情還沒有消散的今天，真正把握在自己手里的，似乎只有塞得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)谋?mdash;—那是還能關(guān)心糧食和蔬菜，擁有平凡、美好生活的可能性。
