1、中國10大經(jīng)典國宴菜都是：松鼠鱖魚、獅子頭、宮保雞丁、開水白菜、文思豆腐、佛跳墻、乳鴿、東坡肉、白切雞、北京烤鴨。
(資料圖)
2、在10大經(jīng)典國宴菜中，松鼠鱖魚算是一道比較有特色的菜系，它的特色就在于它的造型十分獨(dú)特，看起來像是一只松鼠。
3、要知道，這道菜其實(shí)不僅看上去很好看，吃起來也是十分好吃的，特別可口鮮美。
4、獅子頭是一道比較傳統(tǒng)的江浙菜，而且，這道菜是起源于隋朝，可以說也是歷史很悠久的一道菜了。
5、除此之外，這道菜對于肉的要求也十分高，要三分肥肉和七分瘦肉均勻混合之后才能夠做成比較好吃的丸子，用在國宴上也是再好不過的選擇了。
6、宮保雞丁這是一道比較傳統(tǒng)的川菜，雖然說做法相對來說比較簡單，但是吃起來的口感是特別好的，里面不僅有酥脆的花生米，還有鮮嫩的雞肉，而且加上一些辣椒，吃起來十分爽口。
7、還有一個(gè)就是佛跳墻，這道菜里面的食材其實(shí)是很多樣的，而且還都特別的珍貴，比方說鮑魚，海參還有蹄筋等等，這道菜的每一口都是滿滿的精華。
8、文思豆腐的食材相對來說比較簡單，但是它考驗(yàn)的其實(shí)是廚師的刀工，因?yàn)橄胍獙⒍垢谐山z并不是一件很簡單的事情。
9、夫妻肺片在四川十大經(jīng)典名菜國宴，夫妻肺片本身就是一到四川的名菜，這個(gè)菜的制作相對來說比較精細(xì)，色澤看上去也比較好看，而且吃起來麻辣可口，被評為國宴菜也是很正常的。
10、2、麻婆豆腐雖然說小小的豆腐并不是很出奇，但是麻婆豆腐也的確是一道爽口的四川菜，麻辣就是這道菜最主要的一個(gè)特點(diǎn)，在去年的時(shí)候這道菜就被評為經(jīng)典名菜了。
11、3、雞豆花這也是四川地區(qū)一道比較傳統(tǒng)的菜色，到目前為止已經(jīng)有一百多年的歷史了，這個(gè)菜雖然比較清淡，但是它的味道特別醇厚。
12、4、清蒸江團(tuán)這道菜的原料就是江團(tuán)魚以及火腿，主要的做法就是清蒸，成菜的時(shí)候它的形狀特別奇特，這種魚的肉質(zhì)也是十分肥美，魚湯也很鮮。
13、5、魚香肉絲這也是一道比較傳統(tǒng)的漢族菜，因?yàn)橛恤~香味在，再加上里面有肉絲，所以才被稱為魚香肉絲。
14、6、砂鍋雅魚這是四川雅安的一道傳統(tǒng)菜，因?yàn)槲兜辣容^咸鮮，所以經(jīng)常作為宴席上的壓軸菜出現(xiàn)，熬出來的魚湯呈奶白色，看上去十分有營養(yǎng)。
15、7、宮保雞丁這一直都是一道特別有名的四川菜，不僅是因?yàn)樗纳珴商貏e好看，而且雞肉丁吃起來的時(shí)候特別嫩滑，雖然有點(diǎn)辣但是也很爽口。
16、8、大千干燒魚這是著名國畫大師張大千先生的一道家傳菜，不僅在四川地區(qū)很有名，而且在港臺(tái)地區(qū)也是享有盛譽(yù)的。
17、9、回鍋肉回鍋肉其實(shí)是起源于四川的農(nóng)村地區(qū)，當(dāng)?shù)氐娜艘话愣际窃谶^年的時(shí)候吃這道菜，但是隨著經(jīng)濟(jì)慢慢變好，條件改善之后這道菜也就比較普遍了。
18、10、開水白菜這道菜會(huì)作為國宴菜，可能有的人會(huì)覺得很奇怪，因?yàn)閷?shí)在是太普通了。
19、但是，如果說你有了解過它的制作過程的話相信你就不會(huì)這么說了，因?yàn)檫@個(gè)菜對于湯底的要求是很高的。
20、中國10大經(jīng)典國宴菜都是：軟兜長魚、蟹粉獅子頭、大煮干絲、白袍蝦仁、平橋豆腐、開洋蒲菜、三寶鴨、拆燴鰱魚頭、獅子頭、佛跳墻。
21、佛跳墻“啟壇菜香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來” 描述了佛跳墻的濃郁美味。
22、 佛跳墻采用的材料相對名貴，包括了鮑魚、刺參、魚翅、瑤柱、魚肚、魚唇、羊肘、蹄筋、火腿、雞、鴨、花菇、冬筍。
23、洗凈處理好的材料放入大壇，加入紹酒、冰糖、桂皮、醬油、鹽，用新鮮荷葉將壇口封好，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火慢煨5小時(shí)而成。
24、這是一道大氣磅礴的菜肴， 用來招待外賓貴客， 表示對對方的尊重和優(yōu)待。
25、 但是如果作為國菜， 未免過于奢華和復(fù)雜， 尋常人家沒有條件經(jīng)常吃吃到。
26、這導(dǎo)致佛跳墻或多或少地脫離了群眾基礎(chǔ)。
27、2、三寶鴨精選優(yōu)質(zhì)上等的填鴨， 加上板栗， 小棗， 蓮子一起燉煮， 后裝入紫砂罐內(nèi)蒸熟。
28、這道菜具有非常好的養(yǎng)生效果。
29、三寶鴨是國宴上非常受歡迎的一道菜。
30、 不過從流行角度來看，三寶鴨在民間的人氣不算太高。
31、畢竟這道菜燉和蒸的火候非常難以把握， 并且對器皿要求相對較高， 所以不容易普及。
32、3、獅子頭獅子頭可算是歷史悠久的一道菜， 最早可上溯到隋煬帝時(shí)期。
33、 一般做法是用五花肉， 蔥， 姜， 雞蛋，荸薺， 淀粉等剁碎捏成丸子狀。
34、清燉，紅燒都可以。
35、國宴上的蟹粉獅子頭，徐珂在《清稗類鈔》就已經(jīng)有明確記述：“獅子頭者，以形似而得名，豬肉圓也。
36、豬肉肥瘦各半，細(xì)切粗?jǐn)?，乃和以蛋白，使易凝固，或加蝦仁、蟹粉......” 這也是淮揚(yáng)菜系中的傳統(tǒng)名菜，尋常人家中也比較普及，大概是制作較為簡單。
37、中國10大經(jīng)典國宴菜都是：松鼠鱖魚、獅子頭、宮保雞丁、開水白菜、文思豆腐、佛跳墻、乳鴿、東坡肉、白切雞、北京烤鴨。
38、中國10大經(jīng)典國宴菜是：國宴佛跳墻、八寶鴨、獅子頭、毛氏紅燒肉、烏魚蛋湯、清湯白菜、蒜籽燒裙邊、酥皮魚翅盅 、罐燜三寶鴨。
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